杜耒（南宋）
寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。
寻常一样窗前月，才有梅花便不同。
熟茶口感温润，甜滑醇厚，温温柔柔，润物细致又无声，就像屋外的冬天，看似安静沉寂，实则正在养精蓄锐，厚积薄发。
经过漫长的发酵期，在多种有益微生物的作用下，熟茶原料中的大分子物质不断分解转化。例如，呈苦涩味的茶多酚被氧化殆尽，熟茶中特有的teadenolA/B及其衍生物大量形成.........
内质的变化体现在熟茶的滋味中，其功效也大有不同。
作为发酵型食品，熟茶中富含大量且种类多样的小分子益生元，小分子易被人体吸收，可吸收才能被利用。
熟茶性温味甘，暖胃，养气，还安神。
饮一杯熟茶，热气由胃部向外散发，既能增强人体抵御严寒的能力，还能养气助眠，正适合需要休养生息的冬天。
冬季为御寒食量相对增加，熟茶中富含果胶，能促进肠胃蠕动助消化，还有钾离子可以增加水分吸收，促进排尿排便。饭后一杯熟茶，消食解腻还养肾。
熟茶中的茶多糖不但为我们带来甜润的回感，还能增强脾脏的活力，提高免疫力，预防病菌侵扰。
此外熟茶中的没食子酸以及特有的teadenolA/B等都具有的抗氧化抗衰老作用，多饮熟茶，是冬季最佛系、最健康的养颜抗衰老之法。
